Post by @astridceline

Pozole Rojo De Puerco Ingredientes: -2 libras de trocito de puerco -2 libras de costilla -media cebolla -1 cabeza de ajo -sal Para la salsa: -8 chiles guajillo -1 chile pasilla -1 chile morita -2 chiles de árbol astridceline -8 pimientas -2 pimientas gordas -1/2 cda de orégano -una pizca de cominos -4 ajos y un pedazo de cebolla Preparación: 1. Calienta 4 litros de agua y agrega la carne con cebolla, ajos, sal y 2 hojas de laurel y cocina durante 1 hora 30 minutos (aproximadamente), hasta que la carne esté suave. 2. ⁠Limpia los chiles guajillo y pasilla, para posteriormente hidratarlos en el mismo caldo donde se está cociendo la carne. Nota. Sino quieres que sea picante, no agregues el chile de árbol y morita. 3. Licua los chiles con las pimientas, orégano, cominos, sal, cebolla y sal al gusto, también agrega un poco del caldo de la carne. 4. Si es necesario, cuela el chile, y agrégalo a la carne, tapa y deja a fuego medio. 5.5 minutos después, es momento de agregar el maíz, yo utilice 2 latas de maíz precocido (25 onzas). 1. Tapa y deja a fuego medio por unos 15 minutos más, agrega sal si es necesario y también un poco de orégano (opcional) 2. Sirve y disfruta con lechuga, rábanos y limón #pozolerojo #mexicanfood #EasyRecipe #pozoledepuerco