Post by @lucianospinelli

questa è davvero la ricetta perfetta per fare i cinnamon rolls più soffici e golosi di sempre! 🥯🍂🐿️ ingredienti impasto (per 6 cinnamon rolls grandi): - 540g farina - 180ml latte tiepido - 25g lievito di birra fresco - 110g zucchero - 113g burro morbido - 120g yogurt greco - 2 uova - 6g sale - 4g estratto di vaniglia - 120ml panna liquida fresca ingredienti farcitura: - 113g burro morbido - 180g zucchero di canna - 12g cannella - 4g estratto di vaniglia ingredienti glassa: - 210g philadelphia (io ho utilizzato quello light) - 100 zucchero a velo - 50g burro morbido - 5g estratto di vaniglia procedimento: nel latte tiepido (non bollente) sciogliete il lievito con 13g di zucchero e lasciate riposare 10 minuti. in una ciotola unite farina, i restanti 97g di zucchero e sale. aggiungete il latte con il lievito, le uova, lo yogurt e la vaniglia. impastate prima con un cucchiaio, poi con le mani, se è appiccicoso, lasciatelo riposare 5/10 minuti e incorporate il burro morbido poco alla volta. lavorate fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, senza aggiungere troppa farina. dopodiché coprite con pellicola e lasciate lievitare al tiepido per circa 1h, fino a quasi raddoppiare. per la farcitura, mescolate burro morbido, zucchero di canna, cannella e vaniglia. stendete l’impasto in un rettangolo di circa 40×38cm, distribuite la farcitura e tagliate 6 strisce larghe circa 6,5cm, per poi arrotolare ogni striscia su se stessa. sistemate i rolls in una pirofila imburrata, in due file da tre, coprite e lasciate lievitare altri 20/30 minuti. prima di infornare versate sopra e tra le girelle la panna (un po’ meno se sono molto vicine). infornate a 175°C in forno statico preriscaldato per 30/40 minuti, controllando già dopo 25. se si colorano troppo, coprite con alluminio e verificate la cottura al centro con uno stuzzicadenti. per la glassa, lavorate il burro morbido con lo zucchero a velo, poi aggiungete il philadelphia freddo e la vaniglia. lasciate riposare i rolls 10/15 minuti, poi distribuite sopra la glassa. si conservano in frigorifero per 2/3 giorni (non lasciateli fuori per più di 2h). #cinnamonrolls #cinnamonrollsrecipe #dolciautunnali #autumnbaking