Le Beurre Bordier

Le Beurre Bordier est issu des plus beaux laits collectés entre la Bretagne, la Normandie et les Pays-de la Loire, à 100 km autour de notre atelier de Noyal-sur-Vilaine. La crème issue du lait entier est maturée puis barattée dans notre laiterie partenaire à quelques mètres de l’atelier de la Maison Bordier. Nous recevons le beurre de baratte chaque jour, pour le remalaxer à la main sur un plateau et ainsi développer sa texture soyeuse et ses arômes riches. Salé et parfumé à la volée, il rejoint ensuite l’atelier « tapage » pour être façonné en plaquette pour nos boutiques et revendeurs, ou en petites portions pour nos clients restaurateurs.