Post by @aryskavkaz

БАСТУРМА ИЗ КУРИЦЫ И ИНДЕЙКИ ОТ АРУСИ КАВКАЗ! #бастурмаотаруси #бастурма Бастурма из грудок куриных и индюшки рецепт: 1. Купить мясо 2. Убрать лишнее (жир, косточки) 3. Хорошо посолить, придать форму. 4. 3 дня оставить просаливаться и каждый день нужно переворачивать мясо. 5. На 3 день промываем мясо под краном (холодным) от лишней соли, сушим и ставим под пресс на 1 дни 6. Через день убираем пресс, берём длинную иглу и вдеваем нитку (крепкую) в мясо и вешаем сушиться. 7. Сушим хорошо (я сушу в котельной 2 дня) если при комнатной температуре 3-4 дня (смотреть по виду). 8. Когда мясо высохло делаем смесь: 200гр. красного перца, 100 гр. копченой паприки, 50 гр. молотого кориандра, 50 гр. хмели-сунели, 100 гр. чёрного перца, 150 гр. чамана, чеснок 200 гр. (молоть через блендер), добавить воды столько, что бы получилась консистенцию не густой сметаны и хорошо перемешать. (Можно делать смесь немного жидкой и мясо оставить в ней мариноваться 2-3 дня (другой вкус))а можно смесь как сметану сразу намазать и повесить сушиться. 9. Намазываем лопаткой смесь на мясо равномерно и вешаем сушится. Через 2 дня можно резать и кушать шикарную бастурму. Готовьте с любовью! ❤️ #бастурмаизиндейки #бастурмаизкурицы #арускавказ