Post by @zumonjaras

If your salsa verde always turns out too sour, try this 🌿💚 Instead of boiling the tomatillos, I roast everything until lightly golden. It helps mellow out that sour flavor and gives the salsa so much more flavor. This is my favorite salsa verde for enchiladas + chilaquiles 🇲🇽 SALSA VERDE 🌿 • 1/2 kg tomatillos (about 1 lb) • 3 serranos | 3 chiles serranos • 1 habanero (optional | opcional) • 1 roasted poblano | 1 poblano asado • 1/2 small onion | 1/2 cebolla chica • 3 garlic cloves | 3 dientes de ajo • 1 bunch cilantro | 1 manojo de cilantro • 1 cup chicken broth | 1 taza de caldo de pollo • Salt to taste | Sal al gusto 🌶️ This version is spicy | Esta versión queda picosa: For less heat, skip the habanero and use only 1 serrano, or swap it for 1 jalapeño. Si comes menos picante, omite el habanero y usa solo 1 serrano, o cámbialo por 1 jalapeño. Roast → blend → cook for a few minutes. 💚 Asa → licúa → sofríe por unos minutos. Save this for your next enchiladas or chilaquiles 🇲🇽🤍 Guárdala para tus próximas enchiladas o chilaquiles. #SalsaVerde #MexicanRecipes #RecetasMexicanas #Chilaquiles #Enchiladas