Post by @izzyskitchen_

Apfel-Zimt-Cheesecake mit knusprigen Zimtstreuseln und damit herzlich willkommen beim Sunday Baking Club! 😍🍎🍂 Cremige Cheesecakefüllung, zimtige Äpfel und buttrige Streusel auf einem mürben Boden … für mich schmeckt das einfach nach einem gemütlichen Herbstsonntag 🥹Speicher dir das Rezept unbedingt ab und folg mir um kein Rezept zu verpassen 😍 Für den Mürbeteig * 175 g Butter, zimmerwarm * 200 g Mehl * 2 TL Zimt * 85 g Puderzucker * 1 g Salz Alle Zutaten zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in Frischhaltefolie einschlagen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Für die Apfelfüllung * 450 g Äpfel * 1 Päckchen Vanillezucker * 2 EL Zitronensaft * 35 g Butter * 12 g Speisestärke * 30 g brauner Zucker * 2 TL Zimt * etwas Wasser Die Äpfel klein würfeln und zusammen mit Butter, Zucker, Zimt, Zitronensaft und Vanillezucker etwa 5 Minuten dünsten. Die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, unter die Äpfel mischen und die Füllung damit andicken. Anschließend abgedeckt vollständig abkühlen lassen. Für die Zimtstreusel * 90 g kalte Butter * 2 TL Zimt * 160 g Mehl * 1 g Salz * 75 g brauner Zucker Alle Zutaten mit den Händen zu Streuseln verarbeiten und bis zur Verwendung kalt stellen. Für die Cheesecakefüllung * 3 Eier (Größe M) * 500 g Magerquark * 100 g Sahne * 160 g Zucker * 100 g Schmand * 1 Päckchen Vanillepuddingpulver * 100 g Joghurt (3,5 % Fett) * 5 g Vanillepaste Quark, Schmand, Joghurt, Zucker und Vanillepaste cremig verrühren. Das Puddingpulver mit der Sahne glatt rühren und unter die Masse mischen. Zum Schluss die Eier kurz einarbeiten. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kastenform mit dem Mürbeteig auskleiden. Cheesecakefüllung hineingeben, die abgekühlte Apfelfüllung darauf verteilen und alles großzügig mit den Zimtstreuseln bedecken. 60min Backen & über Nacht auskühlen. Guten Appetit! 🩷 #sundaybakingclub #kastenformcheesecake #apfelcheesecake #apfelzimtcheesecake #herbstkuchen