Udon Basiswissen

Udon Basiswissen. Es gibt ja solche Udon, die sind wie Spaghetti. Und dann gibt's halt diese dicken, die man aus dem Restaurant halt auch kennt. Ich dachte immer, die sind halt so, die quellen nicht, ich hab's probiert und weiß nicht warum das halt so ist. Wenn die so dick mag, wie im Restaurant, musst du diesen greifen, die sind halt vorgekocht und sind halt schon aufgequillt. Aber wer Premium haben möchte, wie die Japaner, die müssen in die Tiefkühltruhe greifen. Die sind bissfester, nicht so lattig wie die anderen. Das hat mir ein Udon Restaurant Besitzer mal erzählt, wenn die das halt nicht selber ziehen, dann nehmen die halt diese Tiefkühlware. Das kommt halt am nächsten, qualitativ auch daran. Ein älteres Kundenpärchen hat mir mal erzählt, die nehmen halt diese Dashibrühe, kochen das auch, machen die Nudeln dann, das ist genau meins, so schnelle Küche. Das ist fast doppelt so teuer, aber viel besser sein wurde mir gesagt. Ich hab das ansonsten halt mit Ramenbrühe immer gemacht, passt auch super. Das ist die Shirataki Spaghetti Style.