INSIDERWISSEN

Insider Produkte aus dem Asia Markt Insiderwissen aus dem Asiamarkt, wenn du diese vorgekochten Udons bis jetzt immer geholt hast und dich wunderst, dass es nicht wie im Restaurant schmeckt, sag ich dir warum. Weil du brauchst nämlich die aus dem Tiefkühlregal. Das Wissen aber meistens nur die Japaner oder Koreaner haben. Die haben eine ganz andere Konsistenz als die, die ich eben gezeigt habe. Die aus dem Tiefkühlregal sind zwar vorgekocht, halt bissfestigkeit. Gleiches gilt für Mais. Bei der Marke weiß ich es, vielleicht kann man es lesen, hier ist Vietnam drauf. Das ist nicht der gleiche Mais wie aus der Kaufhalle. Weil Mais aus Europa ist mehr knackiger und süßer und der schmeckt halt sehr buttrig, sehr fluffig. Das wird ein ganz anderer Mais sein, als den ihr sonst kennt. Den esst ihr überglücklich. Das ist auch nur so eine Ware, die Vietnamesen halt kennen und sehr viel kaufen. Was Kimchi findet, ist meistens vegan. Im Kühlschrank ist meistens Fischsoße. Gibt gewisse Ausnahmen, das ist jetzt nur der Regelfall so. Das ist, weil Kimchi eigentlich mit Fischsoße ist, aber das wurde halt für den europäischen halt angepasst. Wenn ihr irgendwo schon mal richtig Frühlingsrollen gegessen habt und euch zu Hause nicht so gleich schmeckt, das liegt daran, dass es zweimal frittiert werden muss. Mindestens vorfrittieren, Hitze, Tuch rausgezogen und danach scharf frittieren. Oder ihr frittiert das so weit, dass es so braun ist, wie ihr es mögt und kurz bevor ihr es esst, schmeißt ihr das in die Heißluftfritteuse. Das geht Fett noch mal raus und dann ist es auch schön cross. Das ist jetzt kein Insider, aber ich hab das gerade als Thema gehabt. Edamame mit Schale oder ohne Schale. Ohne Schale ist klar, bequemer und für den Bowl halt super geeignet, einfach rein und es ist fertig. Aber mit Schale hat einfach den Vorteil, es ist jetzt durch den Frost z.B. und wenn du das dann blanchierst oder kochst und das dann mit Salz oder Gewürzen nachverlegst, dann kann dir das beim Rausrutschen halt nicht trocken. Und schmeckt dadurch viel intensiver und dann hast du das Gewürz drumherum, das ist wie so ein Film drumherum. Es ist es ist es ist ein Japan oder halt in Asien halt allgemein sowas gibt, das ist wie ein Snack, ähnlich wie Pistazie. Meine Frau hat mir neulich Pistazie ohne Schale geholt und das liegt die ganze Zeit da. Ich brauch das Erlebnis halt auch. Essen. Genießen nach der Arbeit. Was heute noch wissen? Video