Post by @matocooks

BOUCHÉES DE STEAK, PURÉE & SAUCE CAJUN 🥩🥔 Le genre de repas ultra réconfortant qui fait toujours plaisir 🤤 Une purée bien onctueuse, des bouchées de steak grillées, des haricots verts à la sauce soja et une sauce cajun crémeuse… un régal ! 🥔 Ingrédients Purée : * Pommes de terre * Beurre * Lait * Muscade * Poivre 5 baies * Sel Steak : * Faux-filet * Beurre * Huile d’olive * Sel Haricots verts : * Haricots verts * Échalote * Ail * Beurre * Sauce soja * Un fond d’eau Sauce cajun : * Beurre * Échalote * Ail * Moutarde à l’ancienne * Épices cajun * Crème liquide * Un fond d’eau 👩🏾‍🍳 Préparation * Saler généreusement les faux-filets et les laisser reposer à température ambiante. * Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux réguliers et les laisser tremper quelques minutes pour retirer l’excès d’amidon. * Les cuire dans une casserole d’eau froide salée jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. * Blanchir les haricots verts 5 à 7 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis les plonger dans un bain d’eau glacée. * Écraser les pommes de terre avec le beurre, le lait, la muscade et le poivre jusqu’à obtenir une purée bien onctueuse. * Faire revenir les haricots verts dans le beurre avec l’échalote et l’ail. Les laisser légèrement griller, puis ajouter la sauce soja et un fond d’eau. Laisser réduire quelques minutes. * Sécher les steaks, les couper en bouchées puis les saisir dans une poêle bien chaude avec le beurre et l’huile d’olive. Réserver. * Dans la même poêle, faire revenir le beurre, l’échalote et l’ail. Ajouter la moutarde à l’ancienne, les épices cajun, puis la crème liquide et un fond d’eau. Laisser réduire jusqu’à obtenir une sauce bien nappante. * Dresser avec la purée, les bouchées de steak, les haricots verts et la sauce cajun. Terminer avec un peu de ciboulette si vous en avez. Et là… tu te régales ma belle. 🤤✨ #steak #purée #recetterapide #recettefacile #recettesimple