Post by @matocooks

🥩 BŒUF EFFILOCHÉ MAISON La recette à avoir sous la main quand tu veux préparer une viande ultra fondante et la décliner de mille façons 🤌🏾 Cette semaine, je l’ai utilisée pour faire un sandwich de bœuf effiloché et un hachis Parmentier, mais ça fonctionne aussi en tarte, dans des tacos, des wraps, avec du riz… bref, vous avez compris 😭 🛒 INGRÉDIENTS * Basse côte de bœuf * Carottes * Oignon * Céleri * 1 c. à café de concentré de tomate * 3 gousses d’ail entières * 1 c. à café de crème de balsamique * 1 cube de bouillon de bœuf halal * Nokoss * Paprika fumé * Cumin * Coriandre * Épices berbéré * Poivre 5 baies * Sel * Huile 👩🏾‍🍳 PRÉPARATION 1️⃣ Sale généreusement la viande des deux côtés et laisse-la reposer quelques minutes. Éponge bien l’excès d’humidité puis fais-la dorer sur toutes ses faces dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile. Si tu as beaucoup de viande, fais-le en plusieurs fois pour ne pas surcharger la poêle. 2️⃣ Retire la viande et, dans les mêmes sucs, fais revenir carottes, oignon et céleri avec une pincée de sel. Ajoute le concentré de tomate, les gousses d’ail entières et la crème de balsamique. 3️⃣ Prépare ton bouillon avec le cube de bœuf, paprika fumé, cumin, coriandre, épices berbéré, poivre 5 baies, Nokoss et 1 à 1,5 L d’eau. 4️⃣ Verse le bouillon sur les légumes pour couvrir généreusement, puis remets la viande dedans. Il faut suffisamment de liquide : il va réduire pendant la cuisson et se concentrer en saveurs. 5️⃣ Couvre et laisse mijoter à feu doux 2h à 2h30 minimum, jusqu’à ce que la viande s’effiloche toute seule. Vérifie simplement la texture au fur et à mesure. 6️⃣ Retire la viande et effiloche-la à la fourchette. Garde précieusement le jus de cuisson : il peut servir pour tes prochaines recettes et ici, on ne gaspille rien 👀 Et maintenant, tu peux la transformer en hachis Parmentier, sandwich, tarte, tacos… 😋 #boeufeffiloché #recettefacile #cuisine #food #recette