ขนมปังหมูหยอง

ขนมปังหมูหยองที่ทำเองที่บ้านจะได้เนื้อนุ่มฟู แป้งยืด เครื่องแน่น อร่อยเหมือนซื้อจากร้านเบเกอรี่ เริ่มจากการเทแป้งขนมปัง น้ำตาลทรายขาว และเคล็ดลับที่ทำให้ขนมปังออกมานุ่มฟูสวย คือการใช้ยีสต์ซีดีอย่างบักกี้แมน เป็นยีสต์สำเร็จรูปที่ใช้ได้ง่าย แค่ผสมลงไปในแป้ง ปกติแล้วเราจะมียีสต์บักกี้แมนติดตู้ เก็บรักษาได้นาน ช่วยให้โครงสร้างขนมปังแข็งแรง โครงสร้างสวย นุ่มหนึบไม่แห้ง มีทั้งยีสต์ถุงสีฟ้าสำหรับขนมปังจืด ซาวโด เบเกิล เป็นถุงสีน้ำตาลสำหรับขนมปังหวานที่เราใช้กันในวันนี้ ต่อกันที่ส่วนผสมเปียก ใส่ไข่สองฟอง น้ำดื่มเย็น ตามด้วยนมจืดและคนให้ทุกอย่างเข้ากัน หลังจากนั้นก็ค่อยๆ เทใส่ส่วนผสมแป้ง นวดไปเรื่อยๆ จนกว่าจะได้แป้งโดที่มีเท็กซ์เจอร์ประมาณนี้ เราก็จะใส่เนยจืดหั่นเต๋าลงไป ซึ่งเนยที่ใช้จะต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง เพื่อที่จะได้ให้เข้าเป็นเนื้อขนมปังได้ง่ายขึ้น นวดไปเรื่อยๆ จนกว่าจะได้เนื้อแป้งที่เนียน หรือจนกว่าเราจะยืดแป้งโดให้เป็นฟิล์มแบบนี้ หลังจากนั้นก็นำแป้งไปพัก ทำตัวไส้ด้วยการผสมหมูหยองกับน้ำสลัดโบราณ คนให้ทุกอย่างเข้ากัน เห็นได้ว่าแป้งที่พักไว้ฟูขึ้นมาเท่าตัว เราจะนำมานวดและคลึงให้เป็นรูปกลมๆ รีดให้แบนเพื่อที่จะใส่ไส้ลงไป ใส่ไส้ประมาณหนึ่งช้อนชาพูนๆ ดึงและจีบแป้งให้ติดกัน ปั้นทรงให้เป็นรูปกลมๆ แบบนี้ นำมาวางบนถาดอบรองด้วยกระดาษไขและพักทิ้งไว้ เมื่อแป้งฟูก็ทาด้วยนมและนำไปอบได้เลย อบเสร็จก็จะได้ขนมปังที่น่าทาน เนื้อนุ่มหนึบไม่แห้ง โครงสร้างขนมปังสวยแบบนี้เลย บอกเลยว่าเมนูขนมปังหมูหยองเนื้อปังนุ่มยืด เมนูไวรัลที่ดัง ต้นทุนเราแปะไว้ให้แล้ว เซฟสูตรแล้วไปลองกันได้ ถ้าอยากลองทำขนมปังเองที่บ้านต้องเริ่มจากยีสต์ดีๆ อย่างบักกี้แมน เลือกใช้ให้เหมาะกับแต่ละเมนูได้เลย หาซื้อได้ที่ร้านวัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่ใกล้บ้าน อย่าลืมเซฟคลิปนี้ไว้และลองทำกันดูนะ