🍲🥩 Beef Mole de Olla – My Style! 🤤

🍲🥩 Beef Mole de Olla – My Style! 🤤 Today I made a delicious Mexican Beef Mole de Olla with tender beef, vegetables, and a flavorful guajillo chile broth. 🌶️🥩🍲 Ingredients: For the beef: * 3–4 lbs beef chuck roast, cut into medium pieces * 2 lbs beef ribs for soup * 1 onion * 4 garlic cloves * 4 bay leaves * Chicken Knorr * Salt and black pepper For the chile sauce: * 1 onion * 4 garlic cloves * 4 guajillo peppers * 1 tomato * 1 cup water Vegetables: * 2 corn cobs, cut in half * 1 zucchini * Carrots * 2 small potatoes * Cabbage, to taste * Green beans, to taste * Fresh cilantro, to taste To serve: * Noodles or Mexican fideo soup * Avocado (optional) * Lime * Spicy salsa * Homemade tortillas Instructions: 1️⃣ Place the beef and ribs in a large pot with the onion, garlic, bay leaves, Chicken Knorr, salt, and pepper. Boil for about 1 hour. 2️⃣ Meanwhile, sauté the onion, garlic, guajillo peppers, and tomato. Add 1 cup of water and let it simmer for about 15 minutes. Turn off the heat and let it cool. 3️⃣ Blend the chile mixture until smooth and strain it. 4️⃣ Add the strained sauce to the beef broth and add the corn. Cover and simmer for another 30–60 minutes. 5️⃣ Add the zucchini, carrots, and potatoes. Cook for another 15–30 minutes, or until the vegetables are tender. 6️⃣ Add cabbage, green beans, and cilantro toward the end. Adjust the salt to taste. 7️⃣ Serve hot with Mexican fideo soup. My kids actually prefer fideo instead of rice! ❤️ 8️⃣ Top with avocado, lime, and spicy salsa if you like, and don’t forget the homemade tortillas! 🌮 🍲❤️ Easy, comforting, and absolutely delicious! 💬 Do you eat your mole de olla with rice or fideo? 👇 ⸻ 🍲🥩 Mole de Olla de Res a Mi Estilo 🤤🌶️ Hoy preparé un delicioso mole de olla de res con carne suavecita, verduras y un caldito con chile guajillo lleno de sabor. 🌶️🥩🍲 Ingredientes: Para la carne: * 3–4 libras de diezmillo de res en trozos medianos * 2 libras de costillas de res para caldo * 1 cebolla * 4 dientes de ajo * 4 hojas de laurel * Knorr de pollo * Sal y pimienta Para la salsa: * 1 cebolla * 4 dientes de ajo * 4 chiles guajillo * 1 jitomate * 1 taza de agua Verduras: * 2 elotes partidos a la mitad * 1 calabacita * Zanahoria * 2 papas chicas * Repollo al gusto * Ejotes al gusto * Cilantro al gusto Para acompañar: * Sopa de fideo * Aguacate (opcional) * Limón * Salsa picosa * Tortillas hechas a mano Paso a paso: 1️⃣ Pon a hervir la carne y las costillas con cebolla, ajo, hojas de laurel, Knorr de pollo, sal y pimienta durante aproximadamente 1 hora. 2️⃣ Mientras tanto, fríe un poco la cebolla, los ajos, los chiles guajillo y el jitomate. Agrega 1 taza de agua y deja hervir unos 15 minutos. Apaga y deja enfriar. 3️⃣ Licúa la mezcla hasta obtener una salsa y cuélala. 4️⃣ Agrega la salsa colada al caldo de la carne y añade los elotes. Tapa y deja hervir de 30 minutos a 1 hora. 5️⃣ Agrega la calabacita, zanahoria y papas. Cocina otros 15–30 minutos, hasta que las verduras estén suaves. 6️⃣ Agrega el repollo, los ejotes y el cilantro al gusto. Rectifica la sal. 7️⃣ Sirve bien calientito acompañado de sopa de fideo. A mis hijos les gusta más el fideo que el arroz. ❤️ 8️⃣ Puedes acompañarlo con aguacate, limón, salsa picosa y unas tortillas hechas a mano. 🌮 🍲❤️ ¡Fácil, casero y delicioso! 💬 ¿Ustedes acompañan el mole de olla con arroz o con fideo? 👇#caldoderes #mexicanfood #EasyRecipe #recipes #beef