Post by @lieblingkitchen

Mein neues Lieblingsdessert Heidelbeer-Zitronen-Käsekuchen 🫐🍋 Eigentlich wollte ich ein anderes Rezept ausprobieren. Weil ich aber noch Frischkäse und Quark im Kühlschrank hatte, habe ich spontan improvisiert. Macht ihn unbedingt nach und dankt mir einfach später! 🙈💛 💛 Zutaten 100 g Kekse 40 g Butter 300 g Frischkäse 350 g Quark 150 g Zucker 3 Eier 4 Esslöffel Mehl 1,5 Teelöffel Speisestärke 1/2 Zitronenabrieb 100 g Blaubeeren (plus etwas Mehl zum Wälzen) 💛 Zubereitung 1. Kekse zerbröseln, mit geschmolzener Butter mischen, in Kastenform drücken und kühlen. 2. Frischkäse, Quark, Zucker, Mehl, Speisestärke und Zitronenabrieb verrühren. Die Eier nacheinander einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. 3. Die gewaschenen und abgetrockneten Blaubeeren in wenig Mehl wälzen und vorsichtig unter die Masse heben. 4. Die Masse auf den Keksboden füllen. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 C (Ober-/Unterhitze) für etwa 50 Minuten backen. Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen. 💛 Tipp: Nach der Backzeit habe ich den Kuchen im Ofen (Tür offen) ca. 1h stehen gelassen und danach in den Kühlschrank gestellt. Geschmack: Der Kuchen hat eine angenehme, dezente Süße. Wer es süßer mag, mehr Zucker hinzufügen.