Couscous-Salat nach orientalischer Art 🧡 Wer kennt nicht den türkischen Bulgursalat Kısır?

Couscous-Salat nach orientalischer Art 🧡 Wer kennt nicht den türkischen Bulgursalat Kısır? Da ich statt Bulgur nur Couscous zu Hause hatte, habe ich das Rezept kurzerhand auf meine ganz eigene Art abgewandelt. ℹ️ Dieses Rezept ist für eine große Portion (6 bis 8 Personen) ausgelegt! 🧡 Zutaten 350 g Couscous (aus Hartweizen) 500 ml Wasser 5 EL Ölivenöl 1 große Zwiebel, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, klein, gepresst 3 gehäufte EL Tomatenmark Salz, Pfeffer, Chilipulver, 1 halber TL Kreuzkümmel 1 Tomate fein gewürfelt 1 große rote Paprika, fein gewürfelt Je 1/2 Bund Dill, Petersilie und Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln), fein gehackt Optional Minze 3-4 EL Granatapfelsirup (Nar Ekşisi) Saft von 1 ganze Zitrone 🧡 Zubereitung Den rohen Couscous (350 g) in eine große Salatschüssel geben. In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten, damit es sein volles Aroma entfaltet. Mit den 500 ml Wasser aufgießen, die Gewürze (Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel) kräftig einrühren und alles einmal aufkochen lassen. Die kochend heiße, gewürzte Masse sofort komplett über den Couscous in die Schüssel gießen. Alles ganz schnell mit einem Löffel verrühren. Abdecken und knapp 10 Minuten (es dauert oft nicht mal so lang) ziehen lassen, bis der Couscous die gesamte Flüssigkeit aufgesaugt hat. Das gewürfelte Gemüse und die gehackten Kräuter zum Couscous in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen. Den Salat mit dem Granatapfelsirup und dem frisch gepressten Zitronensaft abschmecken. 🧡Am besten schmeckt er, wenn er vor dem Servieren noch ein paar Minuten durchziehen darf.