🌮🧀 Cheesy Beef Shank Quesabirria Tacos with Consommé 🤤✨

🌮🧀 Cheesy Beef Shank Quesabirria Tacos with Consommé 🤤✨ Today I made homemade Cheesy Beef Shank Quesabirria Tacos served with a rich, flavorful consommé. They turned out juicy, cheesy, and absolutely delicious! 🌮❤️ Ingredients: For the meat: * 4 beef shanks * 1 onion * 5 garlic cloves * 4 bay leaves * Salt For the sauce: * 1 onion * 3 tomatoes * 4 garlic cloves * 5 guajillo peppers * Salt * Black pepper * Oregano * Cumin * 4 whole cloves For serving: * Corn tortillas * Oaxaca or mozzarella cheese * Red onion * Fresh cilantro * Radishes * Lime wedges * Your favorite hot salsa * Consommé Instructions: 1️⃣ Place the beef shanks in a large pot with the onion, garlic, bay leaves, and salt. Cover and cook for about 2 hours, or until the meat is tender. 2️⃣ In another pot, sauté the onion, tomatoes, garlic, and guajillo peppers for about 15 minutes. Add water, cover, and cook until everything is soft. Let it cool slightly. 3️⃣ Blend the cooked vegetables with salt, black pepper, oregano, cumin, and whole cloves until smooth. Strain the sauce. 4️⃣ Pour the sauce over the meat and continue cooking for 1 more hour, allowing all the flavors to come together. 5️⃣ While the meat finishes cooking, chop the red onion, cilantro, radishes, and prepare your favorite hot salsa. 6️⃣ Shred or chop the beef into small pieces. 7️⃣ Dip the tortillas in the flavorful fat from the broth, place them on a hot griddle, add Oaxaca or mozzarella cheese, a generous amount of beef, and fold them. Cook until the tortillas are crispy and the cheese is melted. 8️⃣ Serve with onion, cilantro, radishes, lime, hot salsa, and a bowl of consommé for dipping. Enjoy! ❤️ 💬 Would you dip your tacos in the consommé? 😍👇 ⸻ 🌮🧀 Quesabirrias de Chamorro con Consomé 🤤✨ Hoy preparé unas deliciosas quesabirrias de chamorro acompañadas de un consomé lleno de sabor. ¡Quedaron jugosas, con mucho queso y espectaculares! 🌮❤️ Ingredientes: Para la carne: * 4 chamorros de res * 1 cebolla * 5 dientes de ajo * 4 hojas de laurel * Sal Para la salsa: * 1 cebolla * 3 jitomates * 4 dientes de ajo * 5 chiles guajillo * Sal * Pimienta * Orégano * Comino * 4 clavos de olor Para servir: * Tortillas de maíz * Queso Oaxaca o mozzarella * Cebolla morada * Cilantro fresco * Rábanos * Limones * Salsa picosa * Consomé Paso a paso: 1️⃣ Coloca los chamorros en una olla con la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de laurel y sal. Tapa y cocina durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté muy suave. 2️⃣ En otra olla sofríe la cebolla, los jitomates, los ajos y los chiles guajillo durante unos 15 minutos. Agrega agua, tapa y deja hervir hasta que todo esté bien cocido. Deja enfriar un poco. 3️⃣ Licúa todo junto con sal, pimienta, orégano, comino y los clavos de olor. Cuela la salsa. 4️⃣ Agrega la salsa a la carne y cocina 1 hora más para que absorba todo el sabor. 5️⃣ Mientras tanto, pica la cebolla morada, el cilantro, los rábanos y prepara una salsa picosa. 6️⃣ Pica o deshebra la carne. 7️⃣ Calienta las tortillas pasándolas por la grasa del caldo, agrega queso Oaxaca o mozzarella, una buena cantidad de carne y dóblalas. Cocina hasta que queden doraditas y el queso se derrita. 8️⃣ Sirve con cebolla, cilantro, rábanos, limón, salsa picosa y un plato de consomé para acompañar. ¡Quedaron irresistibles! ❤️ 💬 ¿A ustedes les gusta remojar las quesabirrias en el consomé? 😍👇#tacos #quesabirria #EasyRecipe #recipes #mexicanfood