Post by @bakingfey

Kartacze (polnische Kartoffelknödel) Zutaten für 6 Stück Kartoffelmasse: * 300 g gekochte Kartoffeln (mehligkochend) * 600 g rohe, mehligkochende Kartoffeln * 8–10 EL Kartoffelstärke * 1 Ei * 1 Prise Salz Fleischfüllung: * 400 g Hackfleisch (traditionell Schweinehack) * 1 Zwiebel * 2 Knoblauchzehen * 1 TL Majoran * Salz & Pfeffer Topping: * 100 g Speck * 1 Zwiebel * Saure Sahne oder Schmand Zubereitung 1. Zwiebel in etwas Öl goldbraun anbraten, Knoblauch kurz mitbraten. Abkühlen lassen und mit Hackfleisch, Majoran, Salz & Pfeffer verkneten. 6 Rollen formen und kalt stellen. 2. Gekochte Kartoffeln pressen. Rohe Kartoffeln sehr fein reiben und in einem Küchentuch mehrmals kräftig ausdrücken. Mit Ei, Kartoffelstärke und Salz verkneten, bis eine formbare Masse entsteht. Bei Bedarf etwas mehr oder weniger Stärke verwenden. 3. Kartoffelmasse in 6 Portionen teilen, jeweils um eine Fleischrolle geben und gut verschließen. Mit Kartoffelstärke bestäuben. 4. Salzwasser aufkochen, Kartacze hineingeben und sobald sie oben schwimmen, die Hitze reduzieren. Noch ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen. 5. Speck und Zwiebel knusprig anbraten. Kartacze mit saurer Sahne/Schmand und dem Speck-Zwiebel-Topping servieren. #kochen #rezepteideen #kochen #FoodTok #dinner