Post by @vivi.oliva98_

❤️Hoy el desayuno se nos hizo un poquito tarde, así que terminamos preparando un brunch… ¡y quedó demasiado rico! Para la focaccia de masa madre utilicé: • 100 g de masa madre activa • 250 g de harina todo uso King Arthur • 250 g de harina para pan King Arthur • 340 g de agua • 12 g de sal Una vez que la masa estuvo fermentada, puse una cantidad generosa de aceite de oliva en una bandeja para horno, coloqué la masa y la dejé reposar toda la noche en el refrigerador. A la mañana siguiente la saqué aproximadamente 2 horas antes de hornear. Precalenté el horno a 450°F y preparé los toppings. Mezclé aceite de oliva con 2 dientes de ajo y lo distribuí por toda la superficie. Con las manos untadas de aceite hice los clásicos hoyitos de la focaccia y agregué tomates cherry, presionándolos ligeramente sobre la masa, romero y queso parmesano por encima. La llevé al horno a 450°F durante aproximadamente 30–35 minutos, o hasta que estuviera bien doradita y se viera así de bonita. Después la corté por la mitad y preparé dos rellenos diferentes. Una mitad la rellené con huevo revuelto, tocino, queso crema y un mix de lechugas. Para la otra preparé un ribeye a la plancha y unos pimientos rojos asados. Los pimientos los hice súper sencillo: un poquito de aceite y sal, y al horno a 450°F durante aproximadamente 30 minutos. Rellené esta mitad con el ribeye, los pimientos asados, un poquito de queso crema, mix de lechugas y queso burrata. Para acompañar preparé unos deliciosos cafés fríos y disfrutamos nuestro brunch al aire libre. ¡Definitivamente una delicia que merece repetirse! ❤️#focaccia #sourdough #desayuno #comidacasera #momlife